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株式会社クロフーディング
オーナーシェフ 黒岩 功

日本のおもてなしの心を持って、世界で勝負していく

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大阪を拠点にフレンチレストランを展開する、【株式会社クロフーディング】。黒岩オーナーシェフは日本ならではのおもてなしの心が根付いた店舗づくりを目指している。そして、それを世界へと発信するべく、パリ進出を見据える。

番組公開日:2013年09月13日

社長のプロフィール
  • 代表者名黒岩 功
  • 生年月日1967年03月11日
  • 出身地鹿児島県 鹿児島県指宿市
  • 出身大学辻調理師専門学校
  • 趣味家内と映画を見ること 体力トレーニング
  • 休日の過ごし方愛する家族とデート・スポーツ・映画・食事会
  • 過去に経験したスポーツバスケット
  • 座右の銘「お客様の喜びは自分達の喜びである」
    「スタッフの喜びが会社の喜びである」

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会 社 情 報

  • 会社名 : 株式会社クロフーディング
  • 代表者名 : 黒岩 功
  • 企業HP :  http://www.fooding.co.jp
    http://www.le-clos.jp
  • 所在地 :  〒542-0086 大阪府大阪市中央区西心斎橋2-3-22
  • 設立 : 2002年10月02日
  • 創業 : 2000年02月02日
  • 資本金 : 1200万円
  • 従業員数 : 30~50人未満

  • 業種 : フードビジネス(総合) / 冠婚葬祭 / コンサルタント業
  • キーワード : レストラン / ウェディング / フランス / おもてなし / プロデュース
  • 会社商品 PR : 
    ル・クロ本店は元小料理屋を改装し、カウンター席、掘りごたつ式のテーブル、座敷の席もあり、日本人になじみのある食材をお箸でも召し上がれるフレンチとして話題に。路地奥の分かりにくいお店ですがおもてなしレストランとして口コミで広がり、予約の難いお店となっております。口コミサイトでもベストレストランとして毎年上位に。

    2号店ル・クロ・ド・クロは6階建てのビルを丸ごとレストランに。フロアごとにコンセプトを変え、お客様のニーズに合わせた使い方ができる。デート、プロポーズ、接待、友人と、家族と様々なお客さまに。シェフ自ら行う人気の「食べる料理教室」も長年人気のイベントです。

    3号店ル・クロ・ド・マリアージュ
    ル・クロの美味しい料理でパーティーをというお客さまのニーズより生まれたウェディングも行われる大箱のレストラン。招待状でゲストが同封のメニューより料理を選べるという披露宴が業界でも話題沸騰。料理の美味しさ、スタッフの対応の良さが定評で某ウェディング口コミサイトで関西総合1位に。
  • 事業内容 : 
    大阪に3店舗のフレンチレストラン、うち1店舗はレストランウェディングとして展開。2013年12月、念願のフランス、パリにお店をオープン。
    「堅苦しい」、「高級」、「緊張する」のフランス料理店の3Kをなくすために日本に合うフレンチを目指す。日本人になじみの深い食材を使い、お箸で召し上がる。本店はもともと小料理屋さんだった場所を改装。掘りごたつのテーブル、座敷もある。その他ケータリング事業、プロデュース、コンサル事業、食育活動も行う。
  • 企業理念/こだわり/他社との違い : 
    企業理念「お客様の喜びは自分達の喜びである」
    スタッフがサービス業と考え常にお客さま中心で物事を考えます。通常のレストランではサービススタッフと調理場スタッフの関係が良くない事が多いのですが「お客様のために何ができるか?」という価値観が同じため、スタッフ全員で協力して目標に向かっています。
    レストランとして「美味しいのは当たり前、お客様の満足のためにどんな付加価値がつくれるか?」を徹底しております。
  • 特徴的な制度/社風 : 
    働くスタッフは全て正社員。辛いことも楽しい事も全て一緒に分かち合うため。お客様が全て帰られてから毎日どんなに遅くなっても全員でミーティングします。その日に起こった問題はその日に解決。その日のお客様の事を話し、常にお客様の満足度にこだわります。

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