Shinshacho 大阪

株式会社珈和
社長 伊達 哲也

株式会社珈和 社長 伊達 哲也

とっておきの時間のために買っていただけるチーズケーキを

チーズケーキ専門店『フォルマ』を経営する【株式会社珈和】、伊達社長。チーズ好きである自分自身の味覚と感覚を信じ、自分が好きだと言えるチーズを商品の原材料として採用。価格より品質を重視した同社のチーズケーキは、そのこだわりが見える人々が、特別な時間のために購入する特別な商品となっている。

番組公開日:2013年07月09日

社長のプロフィール
  • 代表者名伊達 哲也
  • 生年月日1957年6月4日
  • 出身地 兵庫県加古川市
  • 出身大学神戸学院大学
  • 趣味読書 食べて飲むこと
  • 休日の過ごし方街に出る
  • 過去に経験したスポーツ野球、ボクシング
  • 座右の銘志あるところ道あり
    一期一会
    三方良し(自分よし相手よしお客よし)

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会 社 情 報

  • 会社名 : 株式会社珈和
  • 代表者名 : 伊達 哲也
  • 企業HP :  http://www.forma-cake.jp
  • 所在地 :  〒578-0984 大阪府東大阪市菱江2-2-33
  • 設立 : 1975年6月
  • 資本金 : 1150万円
  • 前期の年商 : 7億6000万円
  • 従業員数 : 130名

    男女比2:8

  • 従業員の平均年齢 : 32歳
  • 業種 : その他専門店・小売
  • キーワード : FORMA / ケーキ7 / 喫茶 / レストラン
  • 会社商品 PR : 
    柱となっている事業はフォルマの物販と飲食事業です。物販7割 飲食3割の構成。

    FORMAの由来はフランス語のチーズ「フロマージュ」の語源となった古代ローマ語の「乳を固めて型につめること」を意味する言葉から生まれました。
    フォルマはチーズケーキ専門店として1987年に大阪帝塚山にオープンしました。
    私達は、各地に古くから伝わる美味しいチーズ菓子をつくるには、まず「乳を固めて型につめること」から始めなければならないと考え、世界中の味を探索、日本各地のチーズ生産地を旅して、納得のできるチーズを作っている蔵王の牧場(蔵王酪農センター)にたどり着きました。
    牧場のある宮城県蔵王町・七日原高原は、日本のチロルと言われるほど清涼で素晴らしい自然の真中にあり、ここでのびのびと育つ乳牛のミルクは多いので蔵王酪農センターとの間に技術提携を結び、ヨーロッパの伝統的製法による無塩のナチュラルチーズを開発しました。
    無塩のナチュラルチーズベースにいろいろなチーズをを贅沢に使い職人が一品一品心を込めて作り上げたのがフォルマのチーズ菓子です。
    自然の恵みと歴史に培われた本物の味を実現しました。

    チーズ菓子(ケーキ、焼き菓子)は全て職人の手作りです。
    オンリーワンを目指し、他社の真似は一切しません。
    チーズケーキを入れる木箱、巾着袋、無塩のクリームチーズも何処よりも最初です。
  • 事業内容 : 
    主にチーズケーキ専門店 フォルマ帝塚山を展開(製造販売)
    店舗12店舗 レストラン1 カフェ6 物販5
    レストラン 1店舗
    帝塚山本店2階

    フォルマ カフェ 4店舗 
    帝塚山本店1階 近鉄阿倍野店6階 近鉄上本町店2階 千里阪急4階

    チーズケーキ販売 5店舗
    帝塚山本店1階 近鉄阿倍野店地階 高島屋大阪店地階 阪神梅田店地階 東京駅中グランスタ

    工場 チーズ菓子工場 
    セントラルキッチン(主にハンバーグ)

    喫茶ケニア 2店舗 
    長田店 箕面店

    フォルマはチーズケーキ専門店として1987年大阪市阿倍野区帝塚山にて創業。
    木箱や巾着袋、ホール販売のみでカット売りしない等は日本で初めてのはず。
    引き菓子としても大阪の有名ホテルや結婚式場と取引しています。
  • 企業理念/こだわり/他社との違い : 
    当社では一期一会を大切にし、出会った人・知り合った人は全てお客様のように接するをモットーにしています。
    創造・誠実・情熱を社是に掲げ、商品開発では業界初を意識し決して他社の真似はしないを心がけています。
  • 特徴的な制度/社風 : 
    社内では公平は不公平と考え一律・年功序列ではなく周りからの信頼やプロセスと結果で評価を重視しています。

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